حدود سه هزار سال پیش در نزدیکی کوه «بوینی یوغون» در استان اردبیل و در نزدیکی روستای کورعباسلو، انسان‌هایی زندگی می‌کردند. آن‌ها بالای این کوه، قلعه‌ای سنگی ساختند تا از دست دشمنان در امان باشند.
امروزه چیز زیادی از این قلعه‌ی سنگی باقی نمانده است. دو طرف قلعه، دیواره‌های بلندی است که در گذشته باعث می‌شد کسی نتواند به درون قلعه پا بگذارد. در دو طرف دیگر قلعه راه‌های خروجی وجود دارد.
در گذشته کسانی که این دو راه خروجی را پیدا نمی‌کردند، در میان لایه‌های سنگی داخل قلعه گم می‌شدند یا از طرف دیگر قلعه بیرون می‌رفتند. به همین خاطر به این قلعه «قلعه‌ی آدم‌خوار» می گویند.